早餐店创业必读,想月赚过万元这些你必须知道

早餐店赚的是辛苦钱,但因为投资少,利润高,甚至不需要真正的大厨,所以想要投资早餐店的创业者很多。实,看似不起眼的小生意,研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元?选址、 味道、价格、服务等等都大有讲究。本期我们通过两个实例样本,聊聊如何开家早餐店。

早餐店创业必读:样本1

地点:长春万通市场附近店主:王库,开早餐店两年

月入1万元一家三口紧忙活

因为没有稳定的工作,两年前，王库学习了炸油金、油炸糕及其他早餐的面点技术,在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前,东大桥附近店面租金上涨,难以承受,他不得不重新找位置。在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑,王库和房主治谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的,所以几乎不需要做改动,省下了兑店和重新装修的费用。不过,因为做早餐不同于其他餐饮业态,必须起早,所以王又在附近租了一间房子,每月1200元。这样一来,他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。

早上5点记者来到万通市场,这里的人多得走路都必须碎步挪动,客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场,半夜时分是批发时间,到了早上附近居民也到这里买菜。站在油锅前,扎着大围裙炸油条的王库满头是汗,衣服已经湿透了。他的妻子负责面案,和面、切面,做成油条的坯子。不时的,油锅还要穿插着炸油炸糕、好。“给我来3根儿大果子。 ””给我拿两个油炸糕。 ””我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨,又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸涤, 一边称重,油条和丸子每斤7元,油炸糕每个1元。

店铺里还卖豆腐脑、豆浆、己、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙,等过了早餐的饭口,她再去上班。-家三口忙乎着这个早餐店,还是脚打后脑勺。王库说,经营早餐店必须得起早贪黑,从半夜11点多就开门营业,要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些,可以达到1500元左右,平时1000元出头。王库大概统计过,在这里经营早餐店两个月了,月盈利有1万元。“听起来好像挺多 , 其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作,工资也有这么多。“

早餐店创业必读:样本2

地点:长春某小区内店主:李鑫,做早餐生意四年

入1.5万租广]面雇师傅投资十几万

李鑫今年才20岁,可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工,为了多赚点钱,和一个早餐路摊的师傅学炸油条,后来就做了这门生意。回忆当初,李鑫说，自己连做饭都不会,但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。两年以前他回到长春,在中东大市场附近做早餐路摊,也就是路边摊。那里临近东环城路,后半夜总有大货车司机经过,也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以,他的路摊一般在后半夜就出摊了 ,比较晚不会超过早上3点。

支起棚子,点燃炉灶,李鑫开始炸油涤、油炸糕。“我在民丰大街附近租了- -间民房,专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大,所以要比商铺的商业水电费节省不少。天出摊前,所有的准备工作都要提前做完，这就意味着我得起得更早。”李鑫说,出路摊可比开一-间早餐店辛苦得多,但因为没有房租等费用,赚得也多。如果一天能卖1000元,比较起码可以赚700元。后来,李鑫有了自己的想法,他在东环城路附近一家区里租了一间门面,蚂路摊变成了“正规军”。他说,想把自己的早餐店经营成连锁店,这里就是他的基础店。

李鑫考虑得挺长久,和房主一签合同就是3年,因为他担心这期间房租会上涨,也担心房主如果中途转租，那么自己费心费力装修的店铺就付之东流,会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元 ,加上装修、添置设备，总共投资13万元。

早餐店营业时间从早上4点到下午3点,日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙,又雇了一个面点师傅,两个服务员,人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言,早餐的利润很大,以油涤、豆浆、豆腐脑为例,利能够达到70% ,炝拌菜等是母亲调制的,但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算,利润率也能达到50%。"大概一 天能净剩500块钱吧。 ”如此计算,这家早餐店每月可收入1.5万元。

早餐店创业要点

物美价廉,店里的主食和小菜品类丰富

早餐店选址经验

在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上李鑫说，他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过,后来摆了两年路摊后,有了开店甚至开连锁店的想法,他就仔细琢磨了早餐项目。期,早餐项目是非常有投资价值的,因为消费群体大,利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70% ,正常平均利润也有50%以上。比较关键的是现金流动性好,基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来,只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。早餐店在不同位置选址,面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，会在很大程度上决定生意是否红火,而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。

交通要点

特点:客流量大摆路摊是比较合适的选择

王库总结说，早晨是交通比较繁忙的时刻,公交车站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集比较多的地点,客流量大,如果可以在这些位置设早餐点,加上早餐的口味好又卫生,生意-不差。“这样的位置如果方便,相关部门]准许的话,摆路摊是比较合适的选择。不仅费用低,而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说,过去两年他在中东大市场附近摆路摊,效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点,又在大市场附近,转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子,或者将茶蛋、包子打包带走。

市场、住宅区

特点:固定客源多瞄准老年人消费潜力

王库的早餐店在万通市场,经营了两个月以来他发现,这里看似流动客源多,其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现,王库的早餐店以外卖居多。妇们习惯在买完菜之后,直接到菜市场附近的早餐店吃东西,或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的,这部分会在店里吃一些豆腐脑、涤、包子及炝拌菜。

开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源,更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早 上家里不愿意做饭,也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完,很方便。”一位小区的顾客说,当天她吃了一碗粥、一张玉米饼 ,一碟炝拌菜花了7块钱,感觉搭配比较合理,有营养,还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾,学生也是一部分客源。学生上学很早,到早餐店吃饭方便又节省时间。

李鑫说，把早餐店开在小区里,他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多- -些 ,虽然老年人消费早餐的能力不强,但只要老年人吃得放心,他们传播的信息非常快。且老年人这个消费群体会越来越庞大,他们收入稳定,是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下,让他们消费不容易,只要物美价廉，有需求的老年人还是会消费的。

而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好,不过有一个问题不得不考虑一很多 年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以,选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传,尽量培养客户需求。