当孩子不听话时，家长和老师可以采取以下策略来引导和教育孩子：

1. 保持冷静
避免情绪化：尽量控制自己的情绪，避免在愤怒或激动的情况下批评孩子。
冷静思考：给自己和孩子一些时间冷静下来，再讨论问题。
2. 建立有效沟通
倾听孩子：认真倾听孩子的想法和感受，了解他们为什么会有这样的行为。
清晰表达：用简单明了的语言告诉孩子你的期望和要求，避免模糊不清的表达。
3. 设定明确规则和界限
共同制定规则：与孩子一起讨论并制定家庭或学校的规则，让他们参与到决策过程中。
一致执行：家长和老师要保持一致，按照规则执行奖惩措施。
4. 提供正面激励
奖励机制：设立一些小奖励，当孩子遵守规则或表现良好时给予表扬和奖励。
肯定进步：及时肯定孩子的进步和努力，增强他们的自信心和积极性。
5. 引导解决问题
共同探讨：与孩子一起分析问题的原因，探讨可能的解决方案。
培养责任感：鼓励孩子自己承担责任，找到解决问题的方法。
6. 关注情感需求
给予关爱：确保孩子感受到足够的关爱和支持，满足他们的情感需求。
建立信任：通过日常互动建立与孩子的信任关系，让他们愿意与你分享心事。
7. 寻求专业帮助
心理咨询：如果孩子的行为问题持续存在且影响到日常生活和学习，可以考虑寻求专业的心理咨询师或儿童心理医生的帮助。
8. 以身作则
树立榜样：家长和老师要以身作则，展示良好的行为和态度，成为孩子的榜样。
9. 调整教育方式
因材施教：了解孩子的个性和需求，调整教育方式和策略，使其更适合孩子的成长。
通过上述方法，家长和老师可以更有效地引导和教育不听话的孩子，帮助他们养成良好的行为习惯和积极的态度。