客家肉丸的制作方法

客家肉丸的制作方法——客家肉丸是一道传统的客家菜肴，味道鲜美。以下是客家肉丸的制作方法：

材料：

猪肉馅：约500克

虾仁：适量

香菇：适量

葱蒜末：适量

姜末：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

制作步骤：

准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的虾仁、香菇、葱蒜末和姜末。然后加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

调味：将一个鸡蛋打入肉馅中，再加入适量的淀粉，用手或筷子顺着一个方向搅拌上劲，直到肉馅变得有弹性。

搓制肉丸：将调好味道的肉馅握在手中，用另一只手的指尖搓成小圆球状，然后将肉丸放在盘子中。

煮熟肉丸：将一锅水烧开，将肉丸逐个放入沸水中，煮熟至肉丸浮起变色，表面变得熟透。使用漏网捞出肉丸，放入凉水中冲洗一下，使其更加弹嫩。

上菜：将煮熟的肉丸捞出沥水，可以单独摆盘，或者搭配汤面、炒菜等食用。

客家肉丸制作简单，口感鲜嫩，可以根据个人喜好添加一些香料和调料进行调味。