馒头的做法教程不用酵母粉

馒头是中国传统的一种面食，制作简单，口感软糯，营养丰富。虽然传统的馒头制作需要使用酵母粉来发酵面团，但如果没有酵母粉，我们也可以采用其他方法来制作馒头。

首先，我们需要准备好面粉、水和一小撮苏打粉。将面粉和苏打粉混合均匀，加入适量的水揉成光滑的面团。然后，将面团盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

发酵好的面团揉搓几下，排出多余的气泡。然后将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形的馒头皮。在馒头皮中间放入适量的馅料（如豆沙、肉松等），然后将馒头皮包裹住馅料，捏紧口子。

接下来，将包好的馒头放入蒸锅中。蒸锅的水要提前烧开，然后将火调至中小火。将馒头放入蒸锅中后，盖上锅盖，开始计时。一般情况下，馒头蒸15-20分钟即可出锅。具体时间可以根据馒头的大小和蒸锅的温度进行调整。如果馒头较大或者蒸锅温度较低，可以适当延长蒸的时间。

蒸好的馒头表面光滑，颜色鲜亮。用筷子轻轻插入馒头中央，如果筷子拔出时没有粘附面糊，说明馒头已经熟透。此时可以关火，让馒头在蒸锅中静置5分钟，使其更加饱满。

最后，将蒸好的馒头取出，放在盘子里晾凉。晾凉后的馒头口感更佳，也更容易保存。