目前比较火的餐饮项目是什么？

现在疫情结束，餐饮行业迎来了春天，那么目前比较火的餐饮项目有哪些呢？

1、烧烤类

很多人喜欢在晚上和朋友们吃烧烤喝啤酒。烧烤的味道好吃、氛围热闹，是很不错的聚餐选择。因此，如果运作得当，开个烧烤摊是比较容易盈利的。

通常来说，烧烤菜品一般包括：烤羊肉串、烤蔬菜、烤面筋、烤炸串、烤鱼等。也有一些特色的烧烤，比如：烤水果、烤海鲜等，都是很吸引人的菜品。

当然，除了要准备好材料、冰箱、场地等，做烧烤的关键是火候的把握和酱料的搭配。对此，本人搜集了超过100G的烧烤资料教程，感兴趣的朋友留言或私信索取（非免费）。

2、麻辣烫

麻辣烫是街边比较流行的小吃之一，很多人在吃麻辣烫的过程中，通常会感受到麻辣酸爽、大汗淋漓，直呼痛快

而且，麻辣烫对于人的味觉特别有吸引力，吃几次就忘不了，而后就会经常光顾。因此，开一个麻辣烫店，也是一个不错的选择。

3、炸串

油炸串串起源于乐山，串串小摊、小店是乐山街头一大特色，油炸串串便是其中一种。从地方小吃成为全国性餐饮品类，炸串近两年来发展迅猛。

炸串与烧烤类似，不同之处在于一个是炸一个是烤。相对来说炸串的操作更为简单，只需特定油温，掌握炸制时间，用特制调味料撒拌均匀即可。不需要厨师，即使是新手学习一个星期就能上手，这为炸串的大规模复制开店提供了可能性。

目前炸串品类排名靠前的是喜姐炸串、夸父炸串、苏小西炸串、天下共享炸串坊、木梨小摊等。

值得注意的是，全国的炸串店数量已经超过2万家，竞争非常激烈，现在投资炸串店似乎不是一个很好的选项。

但是，一如当初团购的“千团大战”，美团得以突出重围，建立霸主地位。如今的炸串或许也将出现一个“一统天下”的品牌。

4、辣子鸡

辣子鸡作为一道有着悠久的历史的川菜，似乎又将焕发睇二春。

其实老菜新做早有成功的先例，那就是酸菜鱼。太二酸菜鱼一句“酸菜比鱼好吃”，2021年销售额达到32亿！其他的酸菜鱼品牌“姚姚酸菜鱼”、“我家酸菜鱼”、“鱼你在一起”等也是做得风生水起。

那么辣子鸡能否复制酸菜鱼的辉煌呢？

目前，在深圳的“先启半步颠小酒馆”、“歌乐人家辣鸡酒馆”等餐厅都是凭借一道辣子鸡圈粉无数。

辣子鸡这个单品的优势在于：成本低，鸡肉的价格一直相对比较稳定；知名度高，辣子鸡可谓是川菜头牌；口味重，现在年轻人都好这一口；宜酒宜餐，不管是吃饭还是下酒都非常棒……

商家如果想将辣子鸡由一个单品打造成一个品类，首先要研发出有特色的辣子鸡产品，让辣子成为门店的符号；其次要强化消费者对于辣子鸡的认知；再次要让这道老菜吃出新花样、新时尚。

5、酸辣粉

酸辣粉的粉丝劲道爽口、口味麻辣酸爽、又香又开胃。它是重庆有名的地方传统小吃之一，深受大众的喜爱。

因此，如果在市场区域空白的地方开一家酸辣粉店，比较容易吸引到热美食的顾客。只要在菜品制作过程中使用真材实料，做出来的味道正宗，就不用担心客源的问题。

6、甜品奶茶

所谓“萝卜白菜，各有所爱”，有人喜欢吃辣味、咸味，有人偏爱清淡、甜味。所以甜品奶茶也可以迎合一部分人的喜好。很多网红奶茶店人气爆棚，排队成长龙，原因就是喜欢甜食的拥趸人群。

奶茶甜品店一般经营：台式奶茶、港式甜品、水果茶、榴莲甜品、抹茶甜品等。经营者可以根据餐厅的定位决定食品的品类及特色餐品。

7、早餐店项目

 一天之计在于晨，对上班族来说，一整天高负荷工作，一日三餐都不可少，需要早餐来为一天的忙碌“充电”。早餐做得好吃，选对位置，利润收入肯定杠杠的，所以创业开家早餐店是不错的想法！

餐饮行业一直都是在推陈出新、优胜劣汰中发展前行，新的业态、新的模式、新的品类不断涌现。如果想在餐饮行业创业，选好项目固然重要，更重要的是在创业过程中的学习、创新以及坚持。

餐饮行业没有一劳永逸，只有日复一日；没有一夜暴富，只有脚踏实地。