一碗面10亿估值？兰州拉面竟成为消费投资热点......

近日，国民小吃兰州拉面获资本热捧，红杉中国甚至向某兰州拉面品牌给出了估值10亿的投资意向书！ 

兰州拉面正成为投资机构追捧的餐饮新赛道

目前最火热的三个项目分别为马记永、陈香贵和张拉拉。其中，马记永被投资机构争抢最为激烈。挑战者资本最先投资马记永，给出了1亿元估值。此后险峰长青、凯辉基金、高榕资本都有参与投资。据晚点 LatePost消息，红杉中国最近更是给了其估值 10 亿元以上的投资意向书。

对该赛道表示看好的资本方认为，兰州拉面这类低客单价的主食大单品在消费者中有较高的认知，不需要再做市场教育。

但也有投资人对此表示不解，番茄资本创始人卿永在看到相关消息后，就在朋友圈直呼“看不懂”。

兰州拉面成为投资热点，与餐饮业连锁化程度低，街边摊还有小店品牌化潜能大的现状密切相关。然而下一个热点品类会是什么呢？

券商研报显示， 2020 年中国门店数最多的品类是快餐，但连锁化程度远低于美国、日本等发达国家。2019 年中国餐厅连锁化率仅为 10%，而美国、日本分别为 54%、49%。

由此，食为先研究认为：这是对众多小吃餐饮老板的福音，在市场、资本、餐饮趋势的共同推动下，兰州拉面等细分品类或将面临重构，迎来新的发展机会。