小伙开肠粉店，不拼桌吃不上？同行羡慕得眼红！

这家肠粉店太火了吃早餐10分钟，排队半小时不拼桌吃不上只因小伙掌握这个技术？

磨米浆的步骤及手法

老板说：肠粉的米皮要求极高，一是选米好，二是米的浸泡时间要够长，三是磨得好。

浸泡了4-5个小时的米，放入机器磨成浆，最后加入澄面、生粉搅拌均匀，这样粉皮口感才会更好吃。

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酱汁怎么熬才香而不发酸

简直是肠粉的灵魂。“水、生抽、老抽、砂糖……”秘制调料熬煮，老板说这是他家的独门秘方，别家可吃不到哦。

秘制酱汁鲜甜不咸，不会遮盖肠粉的原味，反而为肠粉注入了灵魂！

肠粉蒸至20秒拉出

抽屉里熟练的刷上一层油，米浆均匀摊开，迅速摇晃均匀。

放入馅料，蒸至20秒迅速拉出，刮盘、切块、装碟，淋上秘制酱汁，好吃又不腻。

全套早餐技术通通拿走

肠粉米浆制作？酱汁怎么熬？这么火爆的技术项目你想不想学？