武汉金领烘焙培训学校告诉你，除了常见的你还认识几种面包？

武汉金领烘焙培训学校告诉你，除了常见的你还认识几种面包？

欧洲人餐桌上的面包就像中国人饭碗里的馒头，除了羊角面包和法棍之外，你还能认识几种面包？凯宾斯基的面包房忙了两天，给我们制作出21 款传统面包。

德国

瑞士

法国

意大利

美国

如何分辨面包烤得好不好？

凯宾斯基面包房总厨陈振宇说，要分辨面包烤得好不好，先要把面包切开。看看最外面一层面包皮，薄薄的一层皮，说明烤得火候正好，如果皮太厚，烤得就有点儿过火，皮又厚又硬，会影响口感。再看面包内部的气泡，若有大而均匀的气泡，说明面包发酵和烤制得恰到好处，这样的面包才会松软可口。一个外面酥脆、里面松软有弹性的面包，才是好面包的基本条件。

德式啤酒面包是怎么做的？

1 加入白面粉、黑麦粉、小麦微酸粉、预拌粉、酵母和盐，搅拌均匀。

2 用德国黑啤酒代替水，再搅拌均匀。

3 将面打得有弹性，直到可以把面拉出一个薄薄的筋膜。

4 加入酿啤酒的酒糟若干，搅拌均匀。

5 将面团醒发20 分钟左右，把面团成形，二次醒发，放入湿度75 度左右、温度32 度左右的醒发箱中发酵。

6 发酵后面团膨胀，放入烤箱，230 度大火烤15 分钟，降温到200 度再烤15 分钟，出炉。武汉金领烘焙培训学校