烧仙草黑凉粉制作方法

2019-11-30

来源:贪食鬼公众号

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用量:

⑴凉粉草50g(适当用剪刀剪短一点备用)

水:6斤即3000ml

(3)食用碱:3

(4)淀粉:90克(可用250克左右的凉水调均匀)

制作步骤:

1. 草浸泡半小时后清洗两遍。

2. 4斤水煮草,放三克碱下煮,煮20分钟左右,看看草的胶质,叶子煮烂了最好。

3. 倒出来顺便过滤(煮草水备用),把草茎挑出来(也可不挑),放搅拌机搅拌(这里放2斤水搅拌的),好了之后倒出来过滤,渣渣丢掉。留汁液备用

4. 这时候把淀粉用250克水调 均匀,之前调好的,在倒进步骤三的汁液里面时淀粉水要先搅拌一下再倒。一起搅拌再倒进刚刚煮的那煲水里面。

5. 最后一步开火煮,记得一定要不断搅拌哦,直至煮开。(最后一步需要注意的是,煮的过程中,有些情况会比较明显变稠冒大泡,这时是没有煮开的哦,要继续煮和搅拌这时又会慢慢变稀,这时会慢慢煮开,这样就可以倒出来啦!)

6. 可以煮红糖浆,淋在上面特别美味。有的放白糖浆,放蜂蜜水,放椰子奶,红豆,等等,各种口味。自己喜欢哪个口味自己调哦。


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