烧仙草黑凉粉制作方法

用量：

⑴凉粉草干50g（适当用剪刀剪短一点备用）

⑵凉水：6斤即3000ml

（3）食用碱：3克

（4）淀粉：90克（可用250克左右的凉水调均匀）

制作步骤：

1. 将干草浸泡半小时后清洗两遍。

2. 称4斤水煮草，放三克碱下煮，煮20分钟左右，看看草的胶质，叶子煮烂了最好。

3. 倒出来顺便过滤（煮草水备用），把草茎挑出来（也可不挑），放搅拌机搅拌（这里放2斤水搅拌的），好了之后倒出来过滤，渣渣丢掉。留汁液备用。

4. 这时候把淀粉用250克水调 均匀，之前调好的，在倒进步骤三的汁液里面时淀粉水要先搅拌一下再倒。一起搅拌再倒进刚刚煮草的那煲水里面。

5. 最后一步开火煮，记得一定要不断搅拌哦，直至煮开。（最后一步需要注意的是，煮的过程中，有些情况会比较明显变稠冒大泡，这时是没有煮开的哦，要继续煮和搅拌这时又会慢慢变稀，这时会慢慢煮开，这样就可以倒出来啦！）

6. 可以煮红糖浆，淋在上面特别美味。有的放白糖浆，放蜂蜜水，放椰子奶，红豆，等等，各种口味。自己喜欢哪个口味自己调哦。

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