冲咖啡选用什么水质比较好呢

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

与咖啡最好的朋友是水，那么水是选择什么水比较好呢？

 最适合制作咖啡的是优质的自然水。这里的自然水是未通过净水器加温杀菌的自来水，不是其他经过特殊加工的水。

    净水器的过滤材质不同也会造成净水效果微妙的差异。一般净水器使用的是由石炭、椰子壳等制成的活性炭过滤，除氯效果佳，但铁锈与细菌几乎无法去除。其他还有以活性炭与中空丝膜（呈中空的丝状纤维）或陶瓷配合使用的过滤方式，以及以逆渗透膜与活性炭结合的产品。这些过滤方式各有长短，无法评论何种较佳。

    基本上不含石灰的软水最佳，无须特别使用矿泉水。也有人使用硬水冲煮咖啡，这会破坏咖啡的味道。水必须煮沸才能使用，且在煮沸时立刻使用。用重复加热的水冲煮咖啡，咖啡的味道会变重。