深圳烘焙培训学校黑巧克力蛋糕的做法

　随着西点行业的快速发展，不少新起的烘焙店，在这个新起的西点大潮中，我们要不断把握市场的发展方向。比如经营烘焙蛋糕店，对于每一个产品的市场变化方向一定要有一定的了解，不然产品种类会落后，这样会吸引不到大部分消费者，毕竟大部分消费群体主要是年轻人承担，年轻人对于西点蛋糕的要求不仅口味独特，连外形也要不同寻常才可以。西点培训学校蛋糕培训技术哪家好？“有点像流心的熔岩蛋糕，

　　但是加了巴旦木的口感又丰富了许多，

　　也许是加了坚果的缘故，

　　吃起来每一口似乎都格外香浓……”

用料

　　主料黑巧克力40克蛋糕粉20克纯牛奶10克玉米油10克鸡蛋1个蛋黄3个糖粉15克

　　辅料巴旦木40克

　　每一口都能吃到巴旦木的黑巧克力蛋糕的做法

　　1.

　　准备材料：

　　黑巧克力分成若干小块。

　　鸡蛋是3个蛋黄和一个全蛋（请忽略这两个双黄蛋，还是按照普通的3个蛋黄）。

　　2.

　　黑巧克力、纯牛奶、玉米油隔热水融化。

　　3.

　　巴旦木剥壳切成细碎的巴旦木颗粒状。

　　4.

　　鸡蛋里加入糖粉，打蛋器高速打发。

　　5.

　　这个需要打得稍微久一点，浓稠且拎起打蛋头缓缓滴落，不立即消失即可。

　　6.

　　筛入蛋糕粉，用刮刀由下往上翻拌均匀。

　　7.

　　倒入融化的黑巧克力糊，再次翻拌均匀。

　　8.

　　倒入切碎的巴旦木，继续翻拌均匀。

　　9.

　　这里一定要翻拌均匀。

　　10.

　　倒入铺好油纸的模具，从高处往下震几下，震出大气泡。烤箱165度预热，烤20分钟左右。

　　11.

　　取出晾凉后，脱模切块。

　　12.

　　非常松软香甜，细嚼之后唇齿留有黑巧克力的微苦，又有巴旦木的香甜，几种口感交织在一起，绵密而又层次感十足，值得慢慢品味。

　　烹饪技巧

　　单独的蛋黄3个就好，双黄蛋纯属巧合。