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贵阳酷德西餐厨师班

贵阳酷德西餐厨师班西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。 贵阳酷德西餐厨师班,咨询电话:400-688-1101  QQ:2635856286



西餐简介:

西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。


贵阳酷德西餐厨师班基础课程

理论教学:学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工,认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生


西餐入厨基础知识原料.工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制


理论教学:学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用,掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。


贵阳酷德西餐厨师班课程内容实操品种:


小吃类:墨西哥卷饼 美式炸洋葱圈 辣味烤鸡翅 起司锅 土豆泥 美式炸薯条


沙拉类凯撒沙拉、田园沙拉、水果优格沙拉、番茄起司沙拉、土豆沙拉、意大利尼斯沙拉、华尔道夫沙拉

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意大利面类:

1.酱汁的制作:番茄酱汁 奶油白酱 青酱 意大利面的煮制 肉酱


2.意大利面:茄汁海鲜面 千层面 奶油培根面 橄榄蔬菜面 菠菜蟹肉面 青酱松子面


主菜类:沙朗牛排 苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪排 蜂蜜芥末鸡排 香煎牛小排 西冷牛排

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汤品:卡布奇诺浓汤 南瓜汤 海鲜巧达汤 意式蔬菜汤 罗宋汤 胡萝卜浓汤 奶油玉米浓汤


三明治类:总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治 煎法国吐司 潜水艇三明治 费城三明治 蛋沙拉三明治

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贵阳酷德西点蛋糕咖啡培训学校简介:


酷德西点蛋糕咖啡培训学校,是国内连锁西点蛋糕咖啡培训学校;在贵阳有分校,学校在健康烘焙培训技术道路上一路领先,时刻紧贴市场潮流需求,已培训出几千名成功私房烘焙创业学员! 使用健康的材料 、教实用技术、诚心培育创业人才; 独立专业模拟教室,全电子化教学体系。


酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发,持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进,酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责,让每一位学生成才”为办学理念,坚持诚信办学,从严治校,精心育人,把提高教育教学质量做为永恒的主题.


贵阳酷德西餐厨师班,咨询电话:400-688-1101  QQ:2635856286




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